DIAAS — сучасний підхід до оцінки якості білка

DIAAS (скорочено від Digestible Indispensable Amino Acid Score) — це метод, що дозволяє точно визначити, наскільки ефективно організм може використовувати незамінні амінокислоти з того чи іншого білкового продукту.

🧠 Чому DIAAS вважається точнішим за попередні методи?
Раніше використовували систему PDCAAS, яка має низку обмежень:

• Значення білкової якості обмежувалися 100%, навіть якщо білок перевищував цей рівень.
• Оцінка базувалася на засвоєнні амінокислот у товстій кишці, що менш точно.
• Метод не враховував специфіку різних вікових та фізіологічних груп (наприклад, дітей чи літніх людей).

✅ Переваги DIAAS:

• Вимірює, як добре білок засвоюється саме в тонкому кишечнику — головному місці всмоктування амінокислот.
• Окремо оцінює кожну незамінну амінокислоту, а не загальну суму.
• Дозволяє адаптувати оцінку відповідно до потреб різних груп населення — зокрема дітей, людей з хронічними захворюваннями, спортсменів тощо.

📊 Як читати результати DIAAS:

• Менше ніж 75% — білок вважається низькоякісним.
• Від 75% до 99% — білок середньої якості.
• 100% і більше — високоякісний білок, що повністю відповідає потребам організму.